27 Nisan 2012 Cuma

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Kuzu Külbastı Tarifi

29 Şubat 2012 Çarşamba



Döküm ya da yağsız tavada, dumansız ızgara ya da mangalda pişirip ikram edebileceğiniz kuzu külbastı tarifi; yüksek oranda protein içeriyor.



Malzemeler:
500 gram kuzu külbastı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Damak tadınıza göre tuz









Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsakların kabuğunu soyup rendeleyin.
Külbastı etlerini; rendelenmiş soğan, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlayın.
Buzdolabında 30 dakika bekletip etin sosu çekmesini sağlayın.
Pişirmeden 5 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Izgara ya da tavada; orta ateşte etlerin her iki tarafını da pişirin.
Közlenmiş domates ve biberle servis yapabilirsiniz.



Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Portakallı Somon Tarifi

İçeriğindeki omega-3 yağlarıyla bağışıklık sistemini güçlendiren somonu, portakal sosuyla pişirmeye ne dersiniz? Fransız mutfağından portakallı somon tarifi








Malzemeler:
3 parça somon fileto
1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Damak tadınıza göre karabiber








Hazırlanışı:
Somon filetoları bol suyla yıkayıp süzdürün.
Derin bir kabın içerisinde somon, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve tuzu karıştırın.
Dinlenmesi için 20 dakika bekletin.
Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.
Somonları portakal sosundan süzdürerek tavaya alın.
Her iki tarafını kızartın.
Karabiber serperek servis yapın.
Afiyet olsun.




Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Cevizli Köfte Tarifi




Davet sofralarınızı lezzetlendirecek cevizli köfte tarifi  Patates püresi, pirinç pilavı ya da bulgur pilavıyla birlikte ikram edebilirsiniz.


Malzemeler:

Köfte Hamuru için:
250 gram kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay bardağı su



Hazırlanışı:
Ekmekleri su dolu kâsenin içine koyup 1-2 dakika bekletip ekmekleri alın ve suyunu iyice sıkın.
Derin bir kaba; kıyma, salça, ekmek, yumurta, ceviz içi, maydanoz, zeytinyağı ve tuzu alın.
Tüm malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde yuvarlak şekil verin.
Tüm köfte hamuru bitene kadar işlemi tekrarlayın ve köfteleri düz bir tabağa dizin.
Köfteleri buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.
Köftenin sosunu hazırlamak için gerekli malzemeleri mutfak robotuna alın.
Yüksek devirde yaklaşık 4 dakika, pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
Sosu tavaya alıp orta dereceli ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Köfteleri dolaptan çıkarıp hafif yağlanmış kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
Servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu döküp sıcak servis yapın.



Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Çikolatalı Turta Tarifi

23 Ocak 2012 Pazartesi













Malzemeler:
125 Gram Margarin (Oda Sıcaklığında)
4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
2 Çorba kaşığı Kakao
1 Fincan Süt
2 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu

Sos İçin:
3 Su Bardağı Süt
1 Çorba kaşığı Mısır Nişastası
1 Çorba kaşığı Kakao
5 Çorba kaşığı Toz Şeker
80 Gram Bitter Çikolata

Hazırlanışı:
2 bardak sütün yarım bardağını ayırıp kalanını ocağa koyun.
Yarım bardak süt ile şeker, nişasta ve kakaoyu pütürsüz hale gelene kadar karıştırın.
Kaynayan süte azar azar karıştırarak ekleyin. 2-3 dk pişirin.
Ocaktan almadan hemen parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Diğer yandan yumuşak margarini şeker ile karıştırın. Yumurtaları ilave edin.
Süt ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
En son un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımın yarısını yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
Üzerine soğuttuğunuz kakaolu sosu döküp kenarlara fazla yaklaştırmadan yayın.
En üste kalan hamuru döküp kaşık ile düzeltin. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dk pişirin.
(Pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.)
Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Pankek Tarifi











Malzemeler:
135 Gram Buğday Unu
Yarım Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
Yarım Çay Kaşığı Karbonat
2 Çorba kaşığı Toz Şeker
Yarım Çay Kaşığı Tuz
250 Mililitre Kefir
2 Adet Yumurta
1 Çorba kaşığı Sıvıyağ
Yeteri kadar Tereyağı (Tavayı Yağlamak İçin)

Hazırlanışı:
Derince bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz şekeri ve tuzu karıştırın.
Üzerine kefiri, yumurtaları ve fındık yağını ekleyin. Çırpma teliyle birkaç kere karıştırın. Fazla karıştırmak kıvamını bozar.
Yapışmaz bir tavayı, orta ateşte iyice kızdırın. İçine fındık kadar terayağı ekleyin. Yağı tavanın her yerine dağıtın.
Karışımdan birer yemek kaşığı alın ve tavaya akıtın. Tavanın büyüklüğüne göre üç ya da dört adet pankeki aynı anda kızartabilirsiniz. Çok fazla sıkışık olmamasına dikkat edin.
Pişmemiş tarafı, iğne deliği boyutlarında göz göz olduğunda (isterseniz bu aşamada halka şeklinde dilimlediğiniz bir adet muz dilimini veya taze çay üzümlerini pankekin üzerine koyabilirsiniz) pankekleri spatulayla çevirin ve diğer tarafı da kahverengi olana kadar pişirin.
Karışım bitinceye kadar aynı işleme devam edin.
Hazırladığınız pankekleri balla, reçelle servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Yoğurtlu Kebap Tarifi















Malzemeler:
2 Çorba kaşığı Domates Salçası
200 Gram Yoğurt
1 Adet Pide
2 Çorba kaşığı Tereyağı
Yarım Kilogram Kıyma
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber

Hazırlanışı:
Kıymayı büyük bir kaseye alın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice yoğurun. Ardından şişlere geçirin. Hazırladığınız şişleri arzunuza göre tavada, mangalda veya ızgarada pişirebilirsiniz.
Pideyi küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada bir çorba kaşığı tereyağı eritip ekmek küplerini kızartın. Ekmek kıtırlarını geniş bir servis tabağına yayın.
Bir tavada kalan yağı eritin. Domates salçasını yağda kavurup üzerine bir bardak kadar su ilave edin.
Karışımı kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Ateşten alın.
Pişen kebabı şişlerden çıkarıp ekmeklerin üzerine yerleştirin. Yoğurdu kebabın üzerine dökün.
Son olarak salçalı sosu yemeğin üzerinde gezdirip servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Açma Tarifi

















Malzemeler:
1 Kilogram Un
1 Paket Maya
1 Su Bardağı Ilık Süt
2 Çorba kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tatlı kaşığı Mahlep
Yeteri kadar Susam
4 Adet Yumurta (Sarıları Üzerine Sürülecek)

Hazırlanışı:
Mayayı ılık sütte şekerle eritin. Unu geniş bir kaba dökün. Ortasını havuz gibi açarak susam hariç kalan malzemeleri ilave edin.
Gerekirse ılık su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, yarım saat mayalandırın.
Hamuru dörde bölün, her bir bezeyi rulo haline getirin. Ruloları 3-4 parçaya ayırın.
Saç örgüsü gibi kıvırarak simit şekli verin.
Yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serperek tekrar yarım saat mayalandırın.
180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin (hemen piştikleri için dikkatli olun).

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Lavaş Cips ve Ajvar Sos Tarifi

















Malzemeler:
2 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı İnstant Maya
1 Çorba kaşığı Toz Şeker
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Su Bardağı Ilık Su

Ajvar Sos İçin:
2 Adet Patlıcan
3 Adet Kırmızı Biber
2 Diş Sarımsak
2 Çorba kaşığı Limon Suyu
3 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Kişniş
Yeteri kadar Kimyon

Üzeri İçin:
Yeteri kadar Haşhaş Tohumu
Yeteri kadar Susam
Yeteri kadar Çörek Otu
Yeteri kadar Pulbiber
Yeteri kadar Kekik
Yeteri kadar Tuz

Hazırlanışı:
Unu bir kaseye eleyin. Tuz, maya, şeker, zeytinyağı ve suyu ekleyip yoğurun.
İçine birer tutam baharat ekleyip tekrar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat bekletin.
Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp merdane ile tepsi büyüklüğünde ince açın.
Üzerine baharatları serpiştirin. Hamuru rulet ile üçgen şekilde kesip kağıt ile birlikte tepsiye aktarın.
180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika veya üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Patlıcan ve biberleri fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.
Kabuklarını soyup mutfak robotuna alın. Sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağı, karabiber, kişniş, kimyon ekleyip 2 dakika karıştırın.
Cipsleri servis tabağına alıp ajvar sos ile servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Abaza Çöreği Tarifi















Malzemeler:
3 Adet Hazır Ekmek Hamuru
150 Gram Margarin (Oda Sıcaklığında)
1 Adet Yumurta Sarısı

İçi İçin:
5 Çorba kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Kuru Soğan
150 Gram Yağsız Kıyma
1 Çorba kaşığı Çemen Tuz

Hazırlanışı:
Ekmek hamurlarım birleştirip yoğurarak 1/2 cm. kalınlığında açalım.
İçine yumuşamış mar garini koyarak hamur kenarlarını üzerine kapa tıp, hamur yağ ile bütünleşene dek yoğuralım. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2-3 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım.
Çemeni de katıp birkaç kez karıştırarak ateşten alıp soğutahm. Hamuru 1/2 tm. kalınlığında açalım.
Üzerine çemenli harcı yayıp, hamurun uzun kenarı boyunca rulo yaparak saralım.
Delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayıp un serpelim. Hamur rulosunu kalıba düzgünce yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürelim. Hamurun 2. kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekleterek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi



















Malzemeler:
100 Gram Kıyma
1 Su Bardağı Buğday
2 Su Bardağı Yoğurt
1 Çorba kaşığı Un
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
Yarım Demet Maydanoz
1 Çorba kaşığı Tereyağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber

Hazırlanışı:
Buğdayı tencerede haşlayın. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup, elinizle ufak toplar yapın.
Haşlanmış buğdaya köfteleri ekleyin.
Yoğurt, un, et suyu tableti ve suyu bir kapta iyice çırpın.
Buğday ve köfteli karışıma ekleyip karıştırın.
Tereyağında çevirdiğiniz naneyi üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Newyork Usulü Cheesecake Tarifi

22 Ocak 2012 Pazar















Malzemeler:
175 Gram Yulaflı Bisküvi
100 Gram Margarin
1 Kilogram Labne Peyniri
220 Gram Toz Şeker
3 Çorba kaşığı Un
2 Tatlı kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
2 Tatlı kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi
1 Paket Vanilya
5 Adet Yumurta
2 Adet Yumurta Sarısı
Yeteri kadar Yağlı Kağıt (Ayrıca)
Yeteri kadar Pudra Şekeri (Süslemek İçin)

Hazırlanışı:
Bisküvileri bir torbaya doldurup sert bir cisimle ezip ufalayın.
Margarini eritip ufalanmış bisküvi ile karıştırın.
Kelepçeli kalıbın içini yağlı kağıt ile kaplayın.
Karışımı bunun üzerine dağıtıp bastırarak bir taban oluşacak şekilde yerleştirin.
Pasta tabanını 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını en yüksek dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Büyük bir kasede labne peyniri, toz şeker, un, limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilyayı karıştırın.
Karıştırmaya devam ederken yumurtaların tümünü ve yumurtanın sarılarını yavaş yavaş ilave edin.
Peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine yayıp en yüksek derecede 15 dakika pişirin.
Ardından fırının ısısını 125 dereceye düşürüp 75 dakika daha pişmesini bekleyin.
Pastayı fırından çıkarıp kısa bir süre soğutun. Kalıbı çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce bir gece pastayı buzdolabında bekletin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyin.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Diyet Mücver Tarifi















Malzemeler:
2 Adet Kabak
2 Dal Dereotu
2 Dal Taze Soğan
1 Çorba kaşığı Un
1 Adet Yumurta Akı
1 Tatlı kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Sıvıyağ (Kızartmak İçin)

Hazırlanışı:
Kabakları temizleyip iri iri rendeleyip fazla suyunu sıkın. Yumurta akını ayrı bir kapta kar halinde çırpın. Dereotunu ve taze soğanları yıkayıp kıyın. Unu bir kaba alıp kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın. Dereotu, taze soğan ve kabağı ekleyip karıştırın. Yumurta akını azar azar ilave ederek yedirin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kızartmak için sıvıyağı tavada kızdırıp kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin. İki tarafı da kızarınca kâgıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Diyet Makarna Tarifi














Malzemeler:
Yarım Paket Kepekli Makarna
200 Gram Brokoli
2 Dal Taze Soğan
Yarım Su Bardağı Bezelye
100 Gram Havuç
1 Diş Sarımsak

Hazırlanışı:
Makarnayı haşlayın. Havucu dilimleyin.
Brokolinin iri parçalarını bölün. Bezelyelerle birlikte tamamını buharda pişirin.
Taze soğanı ince kıyın, sarımsağı kıyın. Haşlanan sebzelerle birlikte hepsini makarnaya katın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Diyet Etimek Tatlısı Tarifi



















Malzemeler:
1 Litre Light Süt
2 Su Bardağı Esmer Şeker
2 Çorba kaşığı Buğday Unu
1 Paket Tuzsuz Etimek
2 Su Bardağı Su
4 Damla Limon Suyu

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede; süt, 1 yemek kaşığı tam buğday unu ve 1 su bardağı esmer şekeri karıştırıyoruz.
Muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Tatlının şerbetini hazırlamak için 1 su bardağı esmer şeker ve 2 su bardağı suyu tenceye alıyoruz.
Şekerli karışımı 10-15 dakika koyulaşana kadar kaynatıyoruz.
Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekliyoruz.
Tuzsuz etimekleri borcama yerleştirip, üzerine şerbetini döküyoruz.
Şerbet çekildikten sonra önceden hazırladığımız muhallebiyi ekliyoruz.
Tatlı, oda sıcaklığına geldikten sonra mevsim meyveleriyle süslüyoruz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Bezelyeli Tavuklu Börek Tarifi (Diyet Yemekler)

















Malzemeler:
4 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Su
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı


İçi İçin:
2 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Su Bardağı Bezelye
1 Adet Sivri Biber
1 Çorba kaşığı Un
1 Su Bardağı Ilık Süt
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Kekik
Yeteri kadar Karabiber
1 Diş Sarımsak


Üzerine Sürmek İçin:
Yeteri kadar Sıvıyağ


Hazırlanışı:
Unu bir kaba alın. Zeytinyağı ve suyu azar azar katarak, çok yumuşak bir hamur yapın.
Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika bekletin. Tavuk göğsünü didikleyin.
Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun. Tavuğu ekleyin.
Üzerine halka doğranmış biberleri koyarak soteleyin.
Bezelye, kekik, karabiber, kıyılmış sarmısağı koyup, 1 çorba kaşığı un ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
Üzerine sütü koyarak 5 dakika karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru 10 parçaya bölüp, her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Kenarlarından 1 cm boş bırakarak 8 parçanın üzerine yağ sürün.
4 parçayı üst üste koyup, yağ sürülmemiş bir parçayı üzerine yerleştirin.
Diğer hamurları da ayrı bir yerde aynı şekilde hazırlayın.
Bu şekilde 2 tane 5'er katlı hamur elde edin ve hepsini elinizle açarak tepsi büyüklüğüne getirin.
İlk 5 katı yağlanmış tepsiye yerleştirin ve kenarlarından 4-5 parmak sarkıtın.
Tavuklu harcı tepsinin üzerine yayın. İkinci 5 katı da tavuklu harcın üzerine kapatın ve dıştan sarkan hamuru, şekil vererek içe doğru katlayın. Üzerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin ve servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Bahçe Hasadı Çorbası Tarifi (Diyet Yemekler)

















Malzemeler:
1 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Havuç
4 Diş Sarımsak
1 Adet Kırmızı Biber
8 Fincan Tavuk Suyu
750 Gram Domates
2 Fincan Su
1 Adet Lahana
Yarım Çay Kaşığı Pulbiber
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber

Hazırlanışı:
Orta ateşte tencereyi ısıtın. Yağı ve soğanı ekleyin. 5 dakika pişirin.
Havuç, sarımsak, kırmızı biberi katıp yumuşayana kadar pişirin.
Tercih ettiğiniz et yada tavuk suyunu, domatesi, suyu ve lahanayı ekleyin.
Ağzı açık şekilde 20 dakika daha kaynatın. Tuz, biber, zevkinize göre diğer baharatları ekleyin.
Çorbaların üstüne biraz küçük küçük kıyılmış maydanoz ekleyerek süsleyin ve tatlandırın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Cevizli Muz Tatlısı Tarifi (Diyet Yemekler)



















Malzemeler:
4 Adet Muz
1 Çay Kaşığı Vanilya
15 Gram Kedidili Bisküvi
3 Çorba kaşığı Esmer Şeker
2 Çorba kaşığı Limon Suyu
3 Çorba kaşığı Ceviz İçi
1 Çay Kaşığı Hindistan Cevizi
1 Çorba kaşığı Yer Fıstığı



Hazırlanışı:
Kedidili bisküvileri bir kaba ufalayın.
Muzları soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Fırın kalıbını 1 kaşık tereyağı ile yağlayın. Soyulmuş muzları kalıba dizin.
Şeker, limon suyu, vanilya ve rendelenmiş hindistan cevizini ayrı bir kapta karıştırıp muzların üzerine yayın.
Kalan tereyağını bir tavada kızdırıp bisküvi ve cevizi kavurun.
Ateşten alıp muzların üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırına verip 5 dakika pişirin.
Üzerine yer fıstığı serpip tatlıyı sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Bulgur Köftesi Tarifi (Diyet Yemekler)














Malzemeler:
250 Gram Kıyma
750 Gram Köftelik Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Kimyon

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin
İçine bulgur ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın
Ilıyınca içine kıyma, kimyon, karabiber, ince doğranmış soğan ve tuz ilave edin
Karışımı yoğurun ve köfte şeklinde hazırlayın
Kızgın yağda kızarın ve üstüne sarımsaklı yoğurtla servis yapın
Afiyet olsun

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Elmalı ya da Kirazlı Rus Pastası Tarifi

21 Ocak 2012 Cumartesi















Malzemeler:
250 gr un
250 gr şeker
250 gr erimiş yağ
1 kabartma toz
2 kahve kaşığı kakao
1 kahve kaşığı tarçın
4 yumurta
1 şişe kiraz konservesi ya da soyulmuş küçük parçalara ayrılmış iki iri elma

Hazırlanışı:
Malzemeleri teker teker karistirarak keki hazirlayin yaglanmis unlanmis kek kalibina dökün, süzdürülmüs kiraz ya da elma parcalarini koyun 170 derecede 1 saat pisirin (visne zamani ya da dondurulmus visne ile de yapilir)

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Böf Strogonof Tarifi (RUS)















Malzemeler:
 (4 Kişilik)
750 gr Bonfile
2 Adet Soğan
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çay Kaşığı Hardal
200 gr Krema
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Limon
Tuz

Hazırlanışı:
Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp, bir çay kaşığı karabiberle ovalım.
Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte on dakika çevirelim.
Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak beş dakika kavuralım.
Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştıralım.
Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp, üç dört dakika daha harlı ateşte pişirelim.
Bir bardak çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edelim. Kaynatmadan iyice ısıtalım.
Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapalım. Eğer bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir.


Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Tavuk Tantuni Tarifi













Malzemeler:
250 Gram Tavuk Budu
3 Adet Biber
3 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Kırmızı Biberli Tuz
10 Adet Lavaş
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
Taze Kekik
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Tavuğu küp küp doğrayın. Tavaya yağ döküp kavurun.
Soğanı, sarımsağı, domatesi, biberi ve yeşil soğanı doğrayın.
Tavuğun üzerine soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin.
Domatesi ekleyin ve karıştırın.
Sırasıyla biberi, yeşil soğanı, taze kekiği tavaya ilave edin. Biberli tuzu dökün.
Baharatlarını da atıp biraz daha karıştırın ve altını kapatın.
Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu dökün ve karıştırın.
Lavaşları açıp tantuniyi hepsine paylaştırın ve dürüm şeklinde sarın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Forşmak Tarifi (RUSYA)













Malzemeler:
1/2 haşlanmış orta büyük bir tavuk
80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
250 gram sarı patates (2 adet)
100 gram mantar
50 gram füme dil (5 dilim)
75 gram soğan (1 orta)
75 gram ekşi krema (1 kahve fincanı)
15 gram tuzsuz domates salçası (1 çorba kaşığı)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
250 gram süt (1 bardak)
3 hazırlop yumurta beyazı
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı hardal
Tuz
Karabier
Kırmızı biber

Üstüne:
1 kahve fincanı rende gravyer ya da kaşar

Hazırlanışı:
Haşlanmış yarım orta büyüklükteki tavuğun kemiklerini çıkardıktan sonra etlerini aşağı yukarı yarım parmak en ve boyunda küçük parçalara kesmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
Sonra bir kuşaneye, 4 silme çorba kaşığı margarin, haşladıktan sonra kabuğu soyulmuş ve yine yarım parmak boyunda küçük parçalara bölünmüş 2 sarı patates.
 kabuğu soyulmuş, siyah kısımları çıkartılmış ve küçük kesilmiş 2 adet mantar ile, gerektiği kadar ince doğranmış 1 orta soğan koyarak, patatesler hafif sarımsı bir renk alıncaya kadar arada bir karıştırarak hepsini kavurmalı, sonra bunlara sırasiyle yârım kahve fincanı un, küçük doğranmış 5 dilim füme dil, yine küçük doğranmış 3 hazirlop yumurtadan yalnız beyazı, 1 çorba kaşığı hardal, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 kahve kaşığı kırmızı biber, 1 kahve fincanı ekşi krema (smatana), bir çorba kaşığı konserve tuzsuz domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, küçük keserek bir tarafa bırakmış olduğumuz yarım tavuk ile yavaş olmak üzere 1 bardak da süt katmalı ve karışım koyuca bir kıvama gelinceye kadar aşağı yukarı 10-15 dakika karıştırarak pişirmekte devam etmelidir.
Karışım koyulaşınca buna, yarım adet de limonun suyunu kattıktan sonra tencereyi ateşten almalı ve karışımı bir güvece düzgün bir şekilde yerleştirmeli ve üstüne 1 kahve fincanı rende gravyer peynirini serptikten sonra güveci fırına sürerek, üstteki peynirler pembe bir renk alıncaya kadar aşağı yukarı 15 dakika kadar fırınlamalı ve servis yapmalıdır.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Un Kurabiyesi













Malzemeler:
1 paket margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri bir kaba katarak yoğurun. Tabi öncelikle margarini eritmemiz gerekiyor.
Hamurumuzu elde ettikten sonra hamurumuzla yuvarlak şekiller oluşturuyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Tepsiyi yağlamamıza gerek yoktur. 170-180 derecede yeterince pişiyoruz.
Dilerseniz hamuru fırına vermeden önce ikiye bölüp yarısına kakao katarak ebruli de elde edebilirsiniz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Pudingli Petibör Pasta Tarifi
















Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
2 paket puding
Krem şanti
Süt
Kakao
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı neskafe

Hazırlanışı:
Tepsiye bir kat pötibör dizilir. 400 ml süt, şeker, kahve karıştırıp petibör ıslatılır.
2 paket pudingi 1 litre sütle pişiririz. Bir kat daha pötibör ve üzerine pudingin yarısını yayarız, üzerine petibör ve şekerli sütlü kahve ile bu katı da ıslatırız. Geri kalan pudingi de koyarız ve biraz soğuması bekleriz.
Krem şantiyi 200 ml sütle hazırlayıp pastamızın üstünü kaplarız, kakao ile süsleriz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Çikolatalı Krep Tarifi




Malzemeler:
1 Su bardağı un
1 Su bardağı süt
0.5 Su bardağı su
2 Yumurta
0.5 Çay kaşığı tuz
Çokokrem
Margarin


Hazırlanışı:
Un, süt, yumurta, tuz ve su karıştırılır. Böylelikle krep hamuru elde edilmiş olur.
Ocağa konan tava bir müddet ısınınca margarin tavada gezdirilir (Margarin ne az ne de çok olacak, tavanın her tarafını gezecek şekilde sürülmelidir).
Ardından krep karışımından 1 kepçe dolusu alınarak tavaya yayılır.
Tavayı sağa-sola eğerek karışımın tavanın yüzeyini kaplaması sağlanır.
Bir tarafı piştikten sonra çevrilerek diğer tarafı da pişirilir.
Hazırlanmış krebin içine bir yemek kaşığı çokokrem fotoğraftaki gibi ortasına konularak katlanır.
Çokokremi krep sıcakken koyarsanız çokokrem daha rahat yayılır.
İsterseniz krebi katladıktan sonra üstüne toz halinde antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerden yaklaşık 6 adet krep hazırlanmaktadır.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Rus Çorbası Tarifi – Borş













Malzemeler:
8 bardak et suyu
1 büyük soğan
1 büyük pancar
100 gram lahana
1 büyük patates
1 büyük kereviz
1 büyük domates
1 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım bardak ekşi krema
Tuz



Hazırlanışı:
Pancarın kabuğunu soyup kibrit çöpü gibi doğrayın.
Buna dövülmüş sarımsağı ilave edip bir tarafa bırakın.
Bir tavaya margarini koyup kızdırın. Çentilmiş Soğanı ilave edip öldürün.
Kabukları soyulmuş, küçük doğranmış domatesi ve pancarları katıp kavurmaya devam edin.
Sonra bunları bir tencereye aktarıp küçük doğranmış kereviz ve patates ile birlikte et suyunu toz şekeri, tuzu, incecik kıyılmış lahanyı ve maydanozu demet halinde sonra olduğu gibi çıkarmak üzere koyup pişmeye oturtun. Hepsi piştikten sonra maydanoz demeti çıkarılmalı ve çiğ krema ilave edilip servis yapılmalıdır.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Piti Tarifi

20 Ocak 2012 Cuma












Malzemeler:
150g koyun eti
150g patates
100g nohut
yarım kuru soğan
10g kuru erik
0,1g safran veya 50g taze domates
karabiber ve tuz

Hazırlanışı:
Nohut soğuk suda ıslatılır ve et doğranır. Hazırlanan et ve nohut tencereye koyulur ve üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su koyulur. Tencere kısık ateşe koyularak bulyon kaynatılır. Bulyon kaynadıktan sonra içerisine doğranmış soğan koyulur. Biraz kaynadıktan sonra patates, yıkanmış erik kurusu ve tuz koyulur. Yemeğin hazır olmasına az kala baharat koyulur. Daha sonra ise 0,1 g safran 1 su bardağı suda ayrıca demlenir ve bir yemek kaşığı safran suyu yemeğe koyulur ve yemek hazır oluncaya kadar pişirilir. Piti sofraya verilirken derin bir tabak veya kaselerde servis yapılır.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Saray Usulü Lahana Dolması Tarifi













Malzemeler:
(6 Kişilik)
1 adet orta boy lahana,
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kasığı salça,
6 adet küçük boy soğan
500 gram kıyma,
1 çay kasığı kuru fesleğen
1 çay kasığı karabiber,
1 demet maydanoz
3 çay bardağı kırık pirinç,
2 çay bardağı rendelenmiş kasar peyniri
tuz ve su



Hazırlanışı:
Lahananın göbeğini bıçakla oyarak çıkarın. Tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su koyun. Bütün olarak haşlayın.
Ayrı bir tencereye de sıvı yağı koyun. İncecik doğranmış soğanları yağda kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulunca salça, tuz, karabiber, fesleğen ve incecik doğranmış maydanozu ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. Pirinci ilave edin, hepsini harmanlayarak karıştırın.
Haşlanmış lahananın suyunu süzün. Yapraklarını tek tek ayırın. Derin bir tencereye lahananın yapraklarını dışarı sarkacak biçimde serin. İçine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Üzerine lahana yaprağı kapatın. Tekrar kıymalı harçtan koyun. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En son olarak dışarıya taşan yaprakları içeri doğru katlayın.
Üzerini geçecek kadar su koyup, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, yuvarlak bir fırın tepsisine ters olarak çevirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kasar iyice eriyene kadar pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.

Cordon Bleu Tarifi











Malzemeler:
2 parça ince dövülmüs biftek
250 gr mantar
1 adet domates
1 adet soğan
2 dilim taze kaşar
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber, yeterli derecede tuz ve folyo kağıdı


Hazırlanışı:
Etler az yağlı tavada çok az kızartılır. Folyo kağıtlarına konur, etleri aldığınız tavada mantarlar öldürülür,daha sonra mantarlar da folyaya aldiğınız etlerin üzerine dökülür, soğan ve domates yuvarlak olarak dilimlenir ve mantarlarin üzerine konur. Baharatlar eklenir ve bir dilim taze kaşarda konulduktan sonra, folyonun ağzı kapatılır ve fırına verilir.
175-200 derecede, 30 dk.fiırında pişirilir. Folyoyla beraber servis yapilir. Arzu edilirse yanına patetes püresi koyabilirsiniz.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.