pilav-tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tweet Share Share Share Share Share

19:00
Adı özbek pilavı ama bütün Orta Asya ülkeleri tarafından bilinen yapılan milli yemeklerdendir.

 Malzemeler

  • 400-500 gr kuşbaşı et (dana, kuzu ve koyun eti fark etmez siz hangisini seviyorsanız)
  • 2-3 adet büyük boy havuç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2. 5 su bardağı pirinç
  • 1 çaybaradğı sıvı yağ
  • 5 Su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı sıcak et suyu
  • 100 gr badem
  • karabiber
  • kimyon
  • tuz

Yapılışı

Öncelikle etimizi düdüklüde etin hizasına kadar su ve tuz koyup yarım saat pişirelim normalde pilav tenceresinde pişmeli suyu çekene kadar ama ben et suyundan faydalanmak için düdüklüde yapıyorum.
Pişen etlerimizi pilav tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar hatta tavaya kahverengini verene kadar bekletelim pilava renk ve tat vermesinde önemli ardından yağımızı dökelim ve kavuralım etimizi 3 dk kadar ardından jülyen doğradığımız soğanlarımızı katalım (ben yıllardır havucu soğandan önce atardım havuç geç pişer diye ama soğanın güzelce kavrulup hatta biraz yanması gerekiyor yanmak derken karamelize olması lazım zaten pilav yerken soğan tadı veya kendisi ağzı gelmiyor ) Soğanlarımız iyice kavuralım ardından ucun çubuklar halinde doğradığımız havuçlarımızı katalım bu sırada biraz daha yağ ekleyebilirsiniz yağlı güzel oluyor ve 4 dk kadar kavuralım havuç kızaracak ama tam yumuşamadan 2 su bardağı sıcak suyu döküp baharatlarını katıp ağzını kapatıcaz yaklaşık 10 dk kadar pişecek.
Dibinde biraz su kalabilir olsun havuçlar yumuşamış olacak bu sayede bu sırada üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçlerimizi dökeleim ve karıştırmadan üzerine 3 su bardağı sıcak suyu 1 su bardağı et suyunu dökelim tuz ekleyelim ve pişmeye bırakalım pişen pilavımızı altını üstüne etire etire karıştıp ağzını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım 5 – 10 dk dinlenmesi yeterli.
Bu sırada bademleri sıcak suda kaynatıp kabuklarını soyalım ve az bir yağda kavuralım ve kek kalıbımıza yerleştirip dinlenen pilavı dökelim bastıralım ve servis tabağımıza ters çevirip dökelim.
nefisyemektarifleri.com
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

19:30
Bademli pilav tarifi....

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
20-25 adet badem
1 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
İki buçuk su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Bademli Pilav Yapılışı
Pirinci ılık suda 30 dakika bekletip süzün. Kuşüzümünü ılık suda 20 dakika bekletin. Bademleri kaynar suda 15 dakika bekletip kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alıp, bademleri ekleyin. Renkleri değişmeye başlayınca, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Soğan pembeleşince, pirinci ekleyin ve karıştırarak rengi dönene dek kavurun. Üzerine sıcak et suyu, kuşüzümü, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene dek pişirin. Ocağı kapatıp, tencerenin üzerine kağıt havlu koyun. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.
takvim
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

21:00
Müceddere tarifi müceddere en kolay nasıl yapılır ? müceddere tarifi.....

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı bulgur
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
Yeteri kadar su
Tuz, karabiber 
Müceddere Yapılışı
Yeşil mercimeği tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve haşlayın. Üzerine biber salçası, bulgur ve tuz ekleyin. Pilav suyunu çekip, göz göz olana dek pişirin. Ayrı bir yerde soğanı piyazlık doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pulbiber ve karabiber ilave edip, ocaktan alın. Pilavı servis tabağına alın. Kavrulan soğanın yağını kevgirle süzüp, pilavın üzerine gezdirin. Pilavı soğanlarla süsleyip, servis yapın.
takvim
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

03:15
Kestaneli pilav tarifi kestaneli pilav nasıl yapılır.....

MALZEMELER
300-350 GR KESTANE
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
2 ADET SOĞAN
2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
6 BARDAK SU 
3 YEMEK KAŞIĞI ÇAM FISTIĞI
2 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
3 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN
1 YEMEK KAŞIĞI YENİ BAHAR
2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
SOĞANLARI DOĞRUYORUZ VE ARDINDAN FISTIKLARI, KUŞ ÜZÜMLERİNİ EKLİYORUZ.  PİRİNÇLERİ EKLİYORUZ KAYNAMIŞ SU İLAVE EDİYORUZ TUZ, TARÇIN YENİBAHAR VE KESTANEYİ İLAVE EDİP PİŞMEYE BIRAKIYORUZ. 
kanald mutfak
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

21:30
Aydın, Nazilli ve çevresinin yöresel tarifidir. 

MALZEMELER 

1 Kase çökelek (Kesik veya keş’de denir) veya lor peyniri,
1 Adet domates,
1 Adet yeşil biber,
1 Adet kırmızı biber,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir tutam maydanoz,
Bir tutam tuz,
Arzu edilirse kurutulmuş biber, acı pul biber, yarım kuru soğan ve bir adet taze soğan,

HAZIRLANIŞI

Aydın, Nazilli ve çevresinin yöresel tarifidir. Her yöreye ve bölgelere göre adı değişiktir. Bazı bölgeler, CİNGEN PİLAVI olarak da adlandırmış ve yöresel olarak söyleyiş biçimidir.

Derin bir kap içerisine çökelek (kesik veya keş), yoksa lor peyniri konur. Üzerine küp şeklinde doğradığımız domatesi, yeşil biberi, kırmızı biberi, tuzu ve olmazsa olmazı olan sızma zeytinyağını koyup, bütün malzemeler birlikte karıştırılır. Burada her malzemenin çiğden olması gereklidir. Sevenler için, üzerine acı pul biberi, kurutulmuş kuru biberi (ocakta ısıya gösterilmiş) ufalayabilir, kuru soğan ve taze soğan da ilave edilebilir. Sabah kahvaltılarında çayın yanında veya tek başına da yenilerek tüketilebilinir.


Cengiz Babaeren 
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

21:30
Eğer pirinçleri önceden ıslatıp bekletirseniz, pişerken daha az su çekerler.

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet patlıcan
1/3 demet maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı kızartma yağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır

Patlıcanları yıkayıp, soyun ve tuzlu suya koyun.
Pirinçleri, akan su berraklaşana kadar yıkayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ve maydanozları ince ince kıyın.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkın. İster uzun uzun, ister ortadan ikiye bölüp dilimleyerek kesin.
Kızgın yağa atıp kızartın. Çok yumuşamasına izin vermeyin çünkü daha pilavla pişecekler. Kızardıktan sonra bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Yağsız bir sahanda dolma fıstıklarını kokuları çıkana kadar kavurup kenara alın.
Pilav tenceresine tereyağını koyun, yanmaması için 3-4 damla zeytinyağı da ekleyin. Önce soğanları koyun ve kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları ekleyin. 2-3 dakika o şekilde kavurduktan sonra en son yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler kavrulana kadar kontrollü ateşte kavurmaya devam edin.
Pirinçler kavrulduktan sonra baharatını, şekerini, tuzunu, fıstıklarını ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin, şöyle bir çevirip kenara alın.
Pilav tenceresini boşaltın. Dibine patlıcanları dizin, üzerine pirinç karışımını koyun ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın, demlenmesi için en az 15 dakika verin ve sonra bir tabağa ters çevirerek patlıcanlı pilavı çıkarın.
kadinvekadin.net
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

21:30
Müceddere nasıl bir yemek hangi yöreye ait müceddere bir arap yemeği işte size malzemeleri ve tarifi....

Malzemeler:
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan, ince kıyılmış
1 su bardağı mercimek
6 su bardağı su
1/2 su bardağı uzun taneli pirinç (iyice yıkanmış ve süzülmüş)
1 çay kaşığı kimyon
2 adet orta boy soğan (doğranmış)
Tarifi:
Bir tavaya zeytinyağının yarısını koyup yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kızartın. Üzerine mercimekleri ve suyun yarısını ilave edin. Su kaynayınca ocağı kısın ve üzerine kapak örtüp 15 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Ardından pirinci ekleyin, ara sıra karıştırarak ve suyunu çektiyse azar azar su ekleyerek 15 dakika daha pişirin.
Mercimekler kırılıp püre kıvamına geldiğinde ve pirinçler şiştiğinde yemek hazır demektir.
Üzerine kimyon serpiştirin ve iyice karıştırın. Kalan zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları karamelize olana kadar, kısık-orta ateşte 5-8 dakika pişirin.
Üzerini soğanlarla süsleyip oda sıcaklığında servis yapın.
haber7
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

21:30
Pırasalı pirinç pilavı tarifi....

Malzemeler
2 adet orta boy pırasa
100 gr. kıyma
1 küçük havuç
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Tarifi:
Pirinci 2 su yıkayıp, 1 saat önceden ılık suyla ıslağa bırakın. Tencereye tereyağı alın ve ısıtın. Kıymayı ekleyin ve kavurun.
Pırasaları ve havucu yıkayıp küçük küçük doğrayın kıymaya ilave edin. Yarım çay bardağı kadar su ilave edip, suyunu çekene kadar pırasayı pişirin. Islakta olan pirinci süzüp tencereye ilave edin.
Tuzu, ve sıcak suyunu ekleyip ağzını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Karabiberini atıp karıştırın. Ocağın altını kapatın. 20 dakika dinlendirip servis edin.
haber7

Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

00:00

İtalyanların en meşhur Pilavı














Malzemeler:
1 adet soğan (ince doğranmış) 
2 diş sarımsak (dövülmüş) 
250 gr mantar (ince dilimlenmiş) 
300 g risotto pirinci (Arbario cinsi olabilir) 
1 adet sebze bulyon 
2 yemek kaşığı. zeytinyağı 
25 g tereyağı 
1 avuç maydanoz (ince kıyılmış) 
1 kase parmesan peyniri (herhangi bir kaşar olabilir, ince rendelenmiş) 
1 lt su (kaynar olmalı)

Hazırlanışı:


Pilav tencerenize zeytinyağını alıp kızdırın, soğan ve sarmısakları tencereye ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Mantarları tavaya alin, karabiber ve tuzu ekleyip orta ateşte yaklaşık sekiz dk kadar kavurun. 
Pirinci tencereye ekleyip bir dk kadar kavurmaya devam edin. Kaynar suda sebze bulyonunu çözün ve dörtte birini pilavin üstüne ekleyin. Orta ateşte ve sürekli karıştırarak pilavin suyunu çekmesini sağlayın, tekrar aynı miktar suyu ekleyip pilav çekinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Tüm suyu dört bölüm halinde kullanıp bitirin, eğer su bittiği halde pirinçler hala pişmemişse biraz daha su ekleyip aynı işlemleri tekrarlayın. 

Tencereyi ateşin üzerinden alın, tereyağını, peynir (süslemek icin biraz ayırın) ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bir kaç dk dinlenmeye bırakın, böylece soğurken kalan suyunu da çekecektir. Son bir defa karıştırıp tabaklara paylaştırın ve rendelenmiş parmesan ile süsleyip servis yapın. 

Püf Noktası:
Risottoya özelliğini veren ıslak ve kremamsı dokusunu yakalamak için suyu bölüm bölüm ekleyip sıkça karıştırmak  çok önemli.  Tüm suyu bir seferde eklerseniz  kıvamını tutturamazsınız.
Risotto yaparken bir diğer püf noktası da doğru pirinci seçmenizdir. Üç değişik çeşit pirinçle de yapılabilir; Arbario, Carnaroli ve Vialone Nano.  

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

01:53
Malzemeler:
1 Tatlı kaşığı Çam Fıstığı
Yarım Demet Dere Otu
6 Adet Haşlanmış Tavuk Baget
1 Çay kaşığı Karabiber
200 Gr Kaşar Peyniri
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
1 Adet Limonun Suyu
Yarım Kg Mantar
2 Su bardağı Pirinç
Yarım Çay bardağı Sıvı Yağ
2.5 ( 5/2 ) Su bardağı Su
1 Çay kaşığı Tarçın
1 Tatlı kaşığı Toz Şeker
1 Çay kaşığı Yenibahar
 

Hazırlanışı: Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Mantarları limonlu suda yumuşayana dek haşlayıp süzgeçle alarak suyunu süzelim ve ince uzun dilimler halinde keselim. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp çamfistıklarını ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavuralım. Kuşüzümlerini, haşlanmış mantarları, şekeri ve sıcak tavuk suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım. Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Pilavı ateşten alıp baharatları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek bir kez karıştıralım.15-20 dk. demlendirip servis yapalım. Haşlanmış bagetleri fırın kabına alıp üzerlerine dil peyniri dilimleri koyarak peynirler eriyene kadar 220° ısılı fırında pişirip pilavla birlikte servis yapalım.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

01:44


Malzemeler:
200 Gr Bulgur
1 Adet Havuç
1 Adet Kuru Soğan
400 ml Su
1 Tatlı kaşığı Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Yeşil Mercimek
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Kararında Karabiber, Kuru Nane, Tuz  




Hazırlanışı: Yeşil mercimekleri su ilave ederek haşladıktan sonra süzelim. Küp şeklinde doğradığımız soğanı zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar pişirelim. Havuç rendesini ilave edip I -2 dakika çevirelim. Sıcak suyu ekleyelim. Su kaynamaya başladıktan sonra bulgur, mercimek, nane, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Pilav suyunu çekene kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Tencereyi ocaktan indirip üzerine temiz bir havlu örtüp tekrar kapağını kapatarak 5-10 dk dinlendirelim. Tereyağını ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapalım.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

01:41

Malzemeler:
16 Adet Badem
5 Adet Kakule
2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
200 Gr Pirinç
2 Çorba Kaşığı Siyah Üzüm
300 ml Su
1 Çay kaşığı Tarçın
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Kararında Tuz  


Hazırlanışı: Bademleri geceden ıslatıp kabuklarını soyalım.Üzümleri şişene kadar bir cezvede 3-4 dk haşlayıp süzelim. Bademleri iki parçaya ayırıp tereyağı ile birlikte pilav tenceremize koyup altın rengini alıncaya kadar çevirelim. Pirinci ilave edip taneleri şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Tarçın, tuz, kakule ve kaynar suyu pirincin üzerine ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Tencereyi ocaktan indirip üzerine temiz bir havlu örtüp tekrar kapağını kapatarak 5-10 dakika dinlendirelim. Kakuleleri çıkardıktan sonra karıştırıp servis yapalım.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

01:36





Malzemeler:
3.5 ( 7/2 ) Su bardağı Et Suyu
2 Su bardağı Pirinç
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay kaşığı Tuz
 





Hazırlanışı: Pirinç ayıklanıp yıkanır. Üzerine 2 çay kaşığı tuz serperek ılık suda 20-30 dakika bekletilir. Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Süzülmüş pirinç konarak hafif ateşte kısa süre alt üst edilerek pirinçler kırılmadan karıştırılır. 3,5 bardak kaynar et suyu konur, karıştırılıp kapak örtülür. 2-3 dakika kuvvetli ateşte daha sonra ateş hafifletilerek suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir. Ateş kapatılır. 10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Bir kere karıştırılıp kapak kısa süre aralık tutulur.

Not: Pilav, pirinç yağda kavurarak yapılırsa, pişirme suyu 1 ölçü pirince 1,5\' tan biraz fazla konur.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Tweet Share Share Share Share Share

01:33


Malzemeler:
2 Adet Biber
2 Su bardağı Bulgur
2 Adet Domates
4 Su bardağı Et Suyu
2 Adet Kuru Soğan
5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Kararında Tuz  



 Hazırlanışı: Doğranmış soğan ve biber yağda hafif kavrulur. Rendelenmiş domatesle de birkaç kez çevrilip 4 bardak et suyu ve tuz konur. Kaynayınca bulgur salınır. Karıştırılıp kapak kapatılır. 4-5 dakika kuvvetli ateşte, daha sonra hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateş kapatılır. Kendi buharı ile bir süre dinlendirilir. Karıştırılıp servis yapılır. Not: Bulgur pilavını biraz suluca, bulgur lapası gibi yaparsanız daha sağlıklı olur.

Değerli hanımlar ve beyler biliyorsunuzki bir yemeği yemek yapan içindeki sevgidir sizlere verdiğimiz tarifler içerisindeki malzemelere sevginizide katmayı unutmayın Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri afiyetler diler.
Devamı »
Kaydol: Kayıtlar (Atom)
tabsrecent/pasta-tarifleri,borek-tarifleri,kek-tarifleri
Blogger tarafından desteklenmektedir.